Description
Le kiwi est une plante grimpante dioïque qui doit comporter un pied mâle et un pied femelle côté à côte pour faciliter la pollinisation et donc la fleuraison, il appartient à la famille des Actinidiaceae.
Pour un pied mâle, on peut planter 7 pieds femelles autour. Il faut attendre la 2ème ou 3ème année après plantation pour récolter les 1ers fruits et la 5ème année pour obtenir une bonne rentabilité.
La récolte s’effectue fin automne avant les grands froids et les périodes de gel. La chair est souvent de couleur verte ou jaune. Le kiwi « hayward » que nous cultivons est le plus répandu mais il existe d’autres variétés qui apportent des variantes de couleur, de goût des de propriétés nutritionnelles.
Notre commercialisation est assurée par Prim’land
Tableaux de composition
Le kiwi est très riche en vitamines B9 et C, il contient plus de vitamines C que l’orange, il est aussi source de cuivre.
La vitamine B9 contribue :
• A la croissance des tissus maternels durant la grossesse.
• A la synthèse normale des acides aminés.
• A la formation normale du sang.
• Au métabolisme normal de l’homocystéine.
• A des fonctions psychologiques normales.
• Au fonctionnement normal du système immunitaire.
• Réduit la fatigue.
Le cuivre contribue :
• Au maintien des tissus conjonctifs normaux.
• A un métabolisme énergétique normal.
• Au fonctionnement normal du système nerveux.
• A la pigmentation normale des cheveux.
• Au transport normal du fer dans l’organisme.
• A la pigmentation normale de la peau.
• Au fonctionnement normal du système immunitaire.
• A protéger les cellules contre le stress oxidatif.
Nutrition et bienfaits
| Les données de base | |
| Calories (kcal pour 100 g) | 58 |
| Protides (g pour 100 g) | 1,1 |
| Glucides (g pour 100 g) | 9,4 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0,72 |
| Vitamines | |
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 93 |
| Vitamine E (mg pour 100 g) | 1,20 |
| Vitamine B9 (µg pour 100 g) | 36,5 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg pour 100 g) | 270 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 27 |
| Magnésium (mg pour 100g) | 12,20 |
| Oligoéléments | |
| Iode (µg pour 100 g) | 1,1 |
| Fer (mg pour 100 g) | 0,3 |