Pourquoi Agrucorse vous propose des Maltaises de Tunisie ?
Nous avons fait un jour la rencontre de producteurs tunisiens animés par la même passion que nous
de faire un beau et bon produit. Conquis par la qualité de leurs produits, nous avons alors décidé de commercialiser leur production.
Description
La Tunisie est l’unique producteur avec 140 000 tonnes par an. Elle est principalement exportée en France.
Région de production = presqu’île du Cap Bon toujours inondé de soleil – nord est de Tunis
Récoltée à la main
Production de Janvier à Mars
Reconnu internationalement comme la Reine des Oranges –
Principales caractéristiques de la Maltaise de Tunisie
• Calibre moyen
• Orange 1 /2 sanguine
• Forme légèrement ovale
• Ecorce facile à retirer
• Chair tendre et très juteuse
• Saveur à la fois douce et légèrement acide
L’orange maltaise est une variété d’orange douce, elle appartient à la famille des Rutaceae.
Sa pulpe est jaune orangée veinée de rouge.
L’écorce de l’orange maltaise est la plus aromatique.
En fait, son origine est inconnue. On sait seulement qu’elle appartient au même groupe que la Sanguinelle Moscata, célèbre orange d’Italie.
La maltaise mérite sans aucune discussion sa renommée mondiale : un calibre moyen, une forme légèrement ovale, une écorce facile à retirer, une chair tendre et très juteuse pratiquement sans pépins, une saveur à la fois douce et légèrement acide, en font une orange unique au monde.
Très riche en nutriments essentiels. Une orange moyenne permet de couvrir pratiquement l’apport quotidien recommandé en vitamine C, c’est aussi une excellente source de calcium (40mg/100g).
Elle aide à lutter contre les agressions et la fatigue.
45 calories pour 100g
Conservation : Les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur optimise leur conservation sans risque de déshydratation.
Recette du gâteau Tunisien
• Battre 6 œufs entiers avec 300g de sucre semoule.
• Ajouter 500g de farine et un sachet de levure.
• Ajouter à la préparation bien battue 200g de beurre fondu, le zeste pilé de 5 oranges maltaises et un verre de jus. Bien mélanger le tout.
• Beurrer le moule, verser le mélange, mettre dans un four préalablement chauffé et cuire 20 à 25 minutes.
Nutrition et bienfaits
| Les données de base | |
| Calories (kcal pour 100 g) | 46,5 |
| Protides (g pour 100 g) | 0,96 |
| Glucides (g pour 100 g) | 8,32 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0,26 |
| Vitamines | |
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 39,7 |
| Vitamine B9 (µg pour 100 g) | 38,7 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg pour 100 g) | 151 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 39 |
| Oligoéléments | |
| Bêta-carotène (µg pour 100 g) | 248 |
| Fer (mg pour 100 g) | 0,10 |